2022年2月22日晚间，杨国福麻辣烫向港交所递交招股书，冲击“麻辣烫第一股”。此消息一出，顿时引起各界广泛关注；麻辣烫作为中式快餐重要细分品类，当前市场规模已超干亿元。尽管2020年疫情爆发导致行业市场规模有所下滑，但随着疫情影响逐渐消退，麻辣烫行业恢复增长，市场规模有望在2026年突破两千亿元当前中国餐饮行业主要商业模式为加盟连锁，也是麻辣烫行业头部品牌主要发展途径。借助于各头部品牌的影响力、管理体系以及供应链优势，麻辣烫行业连锁率有望继续提升，行业也将快速发展。
本文主要关注于中国麻辣烫行业，了解中国麻辣烫行业的现状和驱动因素，分析麻辣烫行业未来的发展超势。
当前麻辣烫行业呈现双龙头格局，整体市场高度分散
近年来，2020年，中国麻辣烫行业CR5为10.2%，CR2为8.3%。其中杨国福麻辣烫市场占有率为4.3%排名第一；张亮麻辣烫位居第二，市场占有率为4%。尽管麻辣烫市场集中度高于中式快餐整体但整体市场仍高度分散
下沉市场开拓、外卖业务发展、以及连锁化经营共同驱动麻辣烫行业高速发展
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