对于餐饮商超业态而言，随着线上消费的渗透率越来越高，线上、线下消费生态体系的进一步融合，以及智慧门店、新零售等多元化服务场景的相继出现。餐饮商超企业在此行业发展历程中积累了大量的消费数据，数据也成为企业资产之一。如何在传统流量运营之上，进一步挖掘数据资产的价值，成为当前餐饮商超数字化升级的共同目标之一。易观分析认为：就当前而言，餐饮商超行业的数字化变革将是以消费者为中心，对整个消费历程进行全面挖掘，从而数字化优化各个流程环节。
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餐饮超数字化兴起
以大数据、云计算、AI等为代表的新兴技术所推动的数字化转型正在快速改变着消费行为和商业环境，变革对企业商业运作带来了巨大的影响。现今，数字化升级已经不再仅仅停留在技术或者运营层面，其已逐渐成为企业战略重要议题之一。
1、流量红利时代结束，数字化升级成为餐饮商发展的战略议题
当前餐饮商超数字化升级主要表现在两方面，一是以数字化升级企业商业运作的全链路，一是数字化升级企业产品服务和用户消费体验。
2、消费行为变化和服务场景拓展带动餐饮商超行业数字化升级
消费主权时代，以顾客为中心，从口号变为现实。供应链、物流、营销和服务将围绕新的消费习惯而构建，最终实现消费方式逆向牵引生产变革。其次线上线下渠道和界限变得不再明显，服务场景正在不断重构和创新拓展，如何更好地提供产品和服务，则是企业面临的考验。而通过数字化的方式对整个消费历程进行全面挖掘，将能更好匹配这一行业变革。
3、技术改变业态环境、重构商业模式是行业数字化的直接推动力
移动支付、大数据等技术的普及，催生了消费行为的变迁，使得餐饮商超开始思考新的商业模式和流程去适应这种改变。
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餐饮商超数字化演进
1、互联网的快速渗透推动餐饮行业变革，开启餐饮数字化进程
互联网对餐饮行业的快速渗透，从早期的团购，到外卖用户群体和交易规模的剧增，以及线上餐饮信息服务的逐渐发展，在线餐饮以及用户消费数据都得到了爆炸式增长。
2、口碑饿了么协同阿里体系，全面赋能餐饮商户的数字化推进
口碑饿了么依靠以阿里生态内的新零售业务体系、数字营销管理等各个板块全面协同，共享配送能力、金融服务和技术产品的支持，互通会员、智能数据分析及流量资源，通过全面推进本地生活数字化惠及餐饮商超的商户与消费者，释放更大的生态红利。
目前，口碑饿了么已经提出“全链路数字化体系”赋能商户的解决方案，并构建数字化的即配系统，建立本地生活的数字化智能网络。
3、泛餐饮零售新物种不断出现，商超便利开启数字化升级与革新
流量红利消减，线上获客成本增加，以及消费升级后需求端出现机构性变化，线下流量入口重回视野，商超便利行业开始需求创新升级，尝试通过线上线下融合，消费场景创新，服务优化等方式充分提成流量转化。
4、新零售成为餐饮商超行业数字化快速落地实践的典型业态
5、智慧门店与智能物流也不断发展，尝试数字化升级产业链
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餐饮商超数字化实践
1、行业玩家以差异化的商业模式切入餐饮商超数字化升级
2、口碑饿了么：发布“新服务”战略，为百万商户提供数智中台
3、餐道：通过核心软件服务为餐饮商户提供大数据分析、运营服务和餐饮信息化管理等数字化解决方案
4、肯德基：数字化转型以驱动业务增长以及提升消费者体验
5、大润发：积极推进数字化改造，实行线上线下一体化运营
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餐饮商超数字化洞察
1、数字化升级方向：餐饮商户主要侧重于前中后端的优化，商超集中在供应链和消费体验的重构
2、数字化升级核心：餐饮商超数字化升级核心目标在于提升服务各链接环节的效率，实现经营增长
总体而言：餐饮商超行业的数字化变革将是以消费者为中心，通过数字化的方式对整个消费历程进行全面挖掘。
