佛跳墙
可能你没吃过
佛跳墙
，但你一定听说过他的名字。
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。
这道名菜选用上等食材鲍鱼、海参、鱼翅等，做工复杂，耗时耗力，但品尝一口便能体会到其软嫩柔润、荤而不腻的口感，并且营养功效丰富，可谓是十全大补。
如果不是专业的厨师，平常老百姓在家里千万不要轻易尝试，其制作流程能复杂到让你怀疑人生。
如果你在郑州，那可就有口福了。有着近20年历史的品牌餐企
大塘
，在原有品牌基础上又推出了另一震撼品牌--
鼎盛佛跳墙
。大塘出品，必属精品。
本来不是凡间物，落入寻常百姓家
，鼎盛佛跳墙以火锅形式步入平民大众视野，
原本价格不菲的广式名菜在鼎盛佛跳墙火锅用秋天两杯奶茶的钱便能享受其美味。
将佛跳墙以火锅的形式平民化，必将在本已竞争激烈的火锅赛道上另辟蹊径，开拓新的市场疆域。
01
价格亲民，目标顾客面向中低端市场
其实，佛跳墙本是一道名菜，其高端食材再加上复杂制作流程本就决定了其价格不菲。为使佛跳墙平民化，鼎盛将佛跳墙做成火锅的形式，
用佛跳墙的汤底为锅底，再配上佛跳墙内的大补食材，在保证原汁原味的同时制作成了“低配版”物美价廉的佛跳墙
。另外，鼎盛佛跳墙原汤锅底用大锅熬制，其一次性熬制的汤底便可供应全店的消费者，简化了操作流程，节约了人力和物力。成本降下来了，价格也就自然降到了平民老百姓也能支付得起的水平。
02
食材品质保证，良好口碑保证持续运营
让老百姓吃上味儿正的佛跳墙，需要用正宗的食材才能做出正宗的美食。在食材挑选上，鼎盛佛跳墙火锅从不马虎，老母鸡、排骨、金华火腿、猪蹄等食材都必须选用最新鲜的；各种滋补食材慢火煨制9小时只为做成火锅汤底，汤底色泽金黄，鲜味四溢，浓稠的汤汁里尽是各种珍贵海味的精华，满满胶原蛋白，吃过的朋友们都表示食材很新鲜很丰富，汤很浓稠很好喝，同时还表示下次还会叫上朋友们再来品尝。
03
服务周到，洁净的就餐环境锦上添花
鼎盛佛跳墙火锅这两家店均开在了郑州人流量聚集区的大型商场附近，在周围环境的衬托下其奠定了自己店面的格调。大塘在为其设计店面时，既追求协调统一，又拥有其个性韵味。为兼顾顾客就餐的私密性与宽敞感，鼎盛佛跳墙保留了玻璃砖墙，用其做大面积装饰，使就餐区域温暖而明亮。另外，店面设计保持明档厨房的设计概念，以开放的形态突出特色并增强视感。
在服务方面，鼎盛佛跳墙火锅也做的十分周到，客人落座后，服务员会详细介绍锅底，帮助顾客分汤，客人遇到问题也会及时解决，受到顾客一致好评。
简约舒适的环境，热情周到的服务，再加上极具历史沉淀的技术
，鼎盛佛跳墙定能在郑州火锅市场上闯出另一片天地！
近
二十年的历史沉淀铸就
了如今的大塘
老字号
餐饮品牌，
大塘餐饮每次推出的新品牌，都在历史深厚积淀下的不断升华，泮金大塘虾皇饺如此，这次的鼎盛佛跳墙火锅亦是如此。为品牌餐企点赞致敬！
END
